作者： 金賢
一樣米養百樣人
在小吃店工作期間，我認識了很多人。雖然也有客人，但從廚房助手、外場服務人員、洗碗人員、包飯卷人員等臨時工到兼職人員，各式各樣的人都有。他們的年齡、性別和居住地都不相同。
而有一個地方可以遇到這些人，那就是：兼職天堂、Albamon、Job Korea 和跳蚤市場等求職網站。此外，還有我最常用來招募短期兼職人員的「胡蘿蔔兼職網」。
手相阿姨
手相阿姨讓我留下了非常深刻的印象，現在偶爾也會提起她。我是在餐飲協會招募臨時洗碗工的時候認識她。她在餐廳工作了很久，所以動作很快，就連洗碗這種收尾工作也很俐落，是一個能把該做的事情做好的人。「我會看手相。」手相阿姨話一說完，大家立刻向她伸出手。「你會走晚年運」、「要注意身體健康。」
有一次，手相阿姨對一個找她看手相的員工說：「你很有魅力喔。」哈哈哈，這位看手相的人已經結婚生子了！聽到手相阿姨這麼說，不知道她是被自己的潛力所震驚還是驚訝，「你很有魅力喔」這句話，讓她久久無法忘懷。偶爾還會想起這位帶給我們歡樂和困惑的手相阿姨。
想開一家刀削麵店
一位五十多歲的中年男子，個子不高，看起來很虛弱，但有一種莫名的魅力。之後我才知道，他工作了很久才退休。說自己一直對餐飲業很有興趣，想開一家餐廳，所以在各種餐廳打工。他去過日式、餐館、刀削麵店、韓式和小吃店，其中最想開一間刀削麵店。他也曾在江南站的江南餃子工作過。
在江南站小吃店主要負責包飯卷，做事很仔細，學習力強。從第一天起，他就記住了每種紫菜飯卷的配料，紫菜飯卷也包得很好，緊實不鬆散，力量分配很均勻。他在江南站小吃店工作了大約三周，就走上了實現夢想的道路。雖然已不年輕，但卻懷抱著開餐廳的熱情與夢想。他對待料理的態度認真且真誠，希望他開的刀削麵店生意興隆。
讓我預支薪水
我曾經在胡蘿蔔兼職網上，緊急招聘了一個包紫菜飯卷的兼職人員。因為需要健康證明和包紫菜飯卷的經驗，所以很難在規定的時間內找到人。不過，我發布招募資訊的那天，謝天謝地，有一個人投履歷了，還說可以立即上班。就在隔天，來了一位濃妝艷抹，塗著大紅色口紅的阿姨。我喜歡懂得打扮自己的人。她個性開朗，也很會包紫菜飯卷，所以我很高興能和她共事，並對未來充滿期待。但工作了約一個小時後，她突然走過來對我說：
「我兒子現在在菲律賓旅行，他的朋友出事了，人進了警察局。兒子要回韓國，但是沒錢買機票，所以回不了。請問我能預支今天的薪水嗎？」
「什麼？」
我們才見面沒多久，就要預支薪水嗎？真讓人不知所措。
不知道該如何表達此刻無奈又無言的心情，但很快我就回過神來並回復：
「阿姨，我們一般都是下班後才會支付今天的薪水。您今天兩點下班吧？我會跟店長說，請他屆時將薪水匯到您的帳戶。」我溫柔而堅定地拒絕了，但阿姨的堅持卻無止盡。
「您不能先幫個忙嗎？」「等我薪水入帳就能還給您了，能先借我一點錢嗎？」我不斷拒絕，她就開始一個個詢問廚房的員工。我實在忍不住了，把阿姨叫到後門跟她談談。
「阿姨，您跟其他同事借錢，不僅會影響關係，大家也不方便做事啊。我說過了，下班後薪水就會直接匯給您⋯⋯」
「不好意思，那下班後一定要匯喔！請再和店長說一聲！」
「我明白了，我保證，下班後一定馬上匯款。」我再三保證後，阿姨才願意繼續工作。
阿姨下班後確定薪水入帳時，開口說：「我兒子現在在機場等飛機，謝謝您，明天見。」總之，阿姨工作時動作俐落，也信守了承諾，我也就忘了之前的事，放心的讓她下班了。結果隔天，阿姨上班時又說了更讓我震驚的話。
「我兒子昨天突然有事，沒搭上飛機。我今天能不能預支薪水？您昨天有看到我認真工作的模樣吧？我不會落跑，會努力工作的。」
阿姨昨天領到的薪水，到底花到哪兒去了呢？為什麼要預支薪水？她真的有兒子在菲律賓嗎？雖然疑點重重，但我決定不再多想。
雞腿王子
我曾經招募一個為期兩周的外場人員的兼職職缺。幸運的是，一位二十多歲的男生來應徵，說會努力工作。我很喜歡他的態度，就當場錄取讓他明天來上班。他說這是他第一次打工。看他稚氣的臉龐和靦腆的模樣，我就知道這是他的社會生活初體驗。他不會穿圍裙，也不會綁蝴蝶結，也不知道桌子擦得干不幹凈。但畢竟是第一次，我可以理解。他說他大學休學了在等入伍當兵，所以來打工。他雖然笨手笨腳，懂的東西也不多，但我還是一步一步教他，想讓他對第一份打工留下美好的回憶。
這家小吃店的員工沒有固定的午餐時間，都是輪流吃飯。
於是我決定先吃，然後等外場工讀生吃完後再下班。那天的菜單是辣炒雞湯。我們人數不多，所以廚房組長用了兩隻雞做了辣炒雞湯。嗯⋯⋯我想我應該能吃一隻雞腿。我裝了白飯、辣炒雞湯和各種小菜，吃得津津有味。接下來是工讀生的用餐時間。可能因為是第一次打工，外場工作讓他能量耗盡，他裝了滿滿的白飯、辣炒雞湯和小菜。
然後就坐下來吃得津津有味。咦？我看到了三隻雞腿和大塊雞肉。一瞬間，我在心裡估算著剛剛看到的辣炒雞湯的量。
兩隻雞做的⋯⋯還有四個人沒吃飯，而你卻一個人吃三隻雞腿？你非常喜歡雞腿嗎？這麼嬌貴，是只吃雞腿長大的嗎？我腦袋一片混亂。看來真的是初次踏入社會啊。他現在應該去當兵了，軍旅生活應該過得很好吧？
想一起共事的人
「我主修什麼？猜猜看∼」那位是愛問問題、個性開朗、會關心他人且好奇心旺盛的女孩。她是一位建築系的大一女生。在找暑假打工，結果找到了家附近的江南站小吃店。暑假我們一起揮汗如雨，一起努力。只需要一個眼神，她就能猜出我的想法，在我開口前，就會自動自發把事情做好。我從未遇過與我如此合得來的人。或許正因如此，有時會想起她燦爛的笑容，非常想念她。兩個月期間都沒有缺席或遲到，是一位很真誠的女孩。
聞一知十，舉一反三，前途一片光明。我們約好今年寒假還要在這裡一起努力，但會實現嗎？即使以後再也見不到面，我也會為她美好的未來加油。真的是位很棒的人。
還有許多曾在江南站小吃店打過工的人。有上班十分鐘前突然跟我說感冒了要請假，但其實就是在裝模作樣的人；有上班時間過了很久沒出現，手機還關機的人；有上班當天突然說自己確診新冠不能上班的人；有工作到一半突然問能不能提前一小時下班的人；有家就在驛三站前，說自己已經在路上了，但一小時後卻還在首爾大入口站的人；有問有沒有提供生日禮金這種問題的人；還有問能不能供餐供宿的人；有自稱英文很好的外國交換學生；有在小學做廚工，寒暑假期間來兼職的人；有具外燴經驗，手腳比誰都快的人；以及現在和我一起工作的人⋯⋯。
現在回想起來，讓人留下深刻印象的兼職人員有這麼多。
我再次體悟到：「這個世界上形形色色，什麼樣的人都有。」
今日人生食譜
一樣米養百樣人。
不必試圖去理解所有人！
本文摘自幸福文化出版的《偶然間來到江南站小吃店》